il molino
oggi
Molino Bigazzi grazie ad una passione tramandata di generazione in generazione, oggi ha una capacità produttiva di 300 tonnellate al giorno; ogni anno analizziamo, selezioniamo e lavoriamo oltre 50.000 tonnellate di grano tenero andando a produrre circa 40.000 tonnellate di farina.
Il molino si trova al centro di una zona agricola che vanta un’alta produzione di cereali; solo nel periodo del raccolto del grano ritiriamo dal territorio circa 20.000 tonnellate di grano locale, valorizzando al massimo la filiera corta.
Questo ci permette sia di abbattere le emissioni inquinanti dovute al trasporto sia di lavorare a stretto contatto con gli agricoltori della zona, concordando anno per anno le varietà da seminare ed altri importanti dettagli; L’80% del grano lavorato viene dal km0.
Il molino è in grado di stoccare il grano in 15 moderni silos dotati di una particolare impiantistica e strumentazione che permette di mantenere in perfette condizioni il grano in modo naturale grazie all’immissione di aria fredda refrigerata nei silos.
Disponiamo di una flotta di camion interna a basso impatto ambientale; consegniamo ai nostri clienti utilizzando cisterne per le farine sfuse oppure insacchettiamo le farine nei formati da 1kg, 5kg e 25kg, sia a marchio nostro che personalizzato.
Sono cambiate molte cose in questo secolo e mezzo ma la ricerca della qualità e la soddisfazione dei nostri clienti sono rimasti i valori portanti della nostra attività.