{"id":1393,"date":"2023-05-15T14:47:02","date_gmt":"2023-05-15T14:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/molinobigazzi.it\/?p=1393"},"modified":"2023-06-13T13:17:17","modified_gmt":"2023-06-13T13:17:17","slug":"molino-bigazzi-grano-made-in-italy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/molinobigazzi.it\/index.php\/2023\/05\/15\/molino-bigazzi-grano-made-in-italy\/","title":{"rendered":"Grano, eccellenza made in Italy Il Molino Bigazzi guida alla (ri)scoperta dei segreti della macinazione"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1393\" class=\"elementor elementor-1393\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-20fd286 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"20fd286\" data-element_type=\"section\" 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L'azienda di Castiglione della Valle \u00e8 tra le 22 strutture coinvolte in Italia nella terza edizione dell'iniziativa promossa da Italmopa. Per i visitatori un'occasione per calarsi nel fascino di uno dei simboli della produzione gastronomica italiana e comprendere l'importanza di salvaguardare le produzioni agricole locali\n\n<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9c4735e elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"9c4735e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4caf9648 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4caf9648\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.20.0 - 11-03-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>Poche cose sono capaci di rievocare emozioni ancestrali come il grano. Il suo profumo, il suo colore, il suo sapore inconfondibile fa parte del DNA degli italiani, generazione dopo generazione. Ma, soprattutto oggi, l&#8217;arte alla base del pi\u00f9 essenziale degli alimenti \u00e8 spesso poco nota al grande pubblico. Il rischio \u00e8 che si perda un prezioso bagaglio culturale e non si sappia pi\u00f9 riconoscere le caratteristiche (e i vantaggi) che un prodotto di qualit\u00e0 possiede. Oltre a non saper pi\u00f9 comprendere le differenze di utilizzo dei diversi tipi di farine.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Ecco perch\u00e9 il Molino Bigazzi di Castiglione della Valle, anche quest&#8217;anno, sar\u00e0 tra le 22 strutture che in tutta Italia (sono 2 in Umbria) aderiscono all&#8217;iniziativa <strong>\u201cMolini a porte aperte\u201d<\/strong>, promossa per sabato 20 maggio da ITALMOPA, Associazione Industriali Mugnai d\u2019Italia. Un&#8217;occasione di apertura e di contatto con il territorio. Ma soprattutto un&#8217;opportunit\u00e0, per i consumatori, di vivere da vicino l&#8217;affascinante processo di macinazione del grano &#8211; tenero e duro &#8211; e la sua trasformazione in varie tipologie di farine e semole, destinate a prodotti simbolo del Made in Italy nel mondo come pane, pizza, prodotti dolciari, pasta alimentare.<\/p><p>L\u2019Italia \u00e8 il Paese europeo dove si macina la quantit\u00e0 maggiore di grano ed \u00e8 un punto di riferimento indiscusso a livello continentale per questo importante comparto alimentare. Un primato conquistato a fatica, nel corso degli anni, grazie allo sviluppo di sempre pi\u00f9 avanzate tecniche di macinazione e l&#8217;aggiornamento delle tecnologie relative all&#8217;analisi di prodotto.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23864cc elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"23864cc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-62736a7d elementor-section-full_width elementor-section-content-middle elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"62736a7d\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-wider\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-16a8d5c\" data-id=\"16a8d5c\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-63932133\" data-id=\"63932133\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6072b0ab elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"6072b0ab\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2975528c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2975528c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>\u201cPer l&#8217;occasione \u2013 spiega <strong>Paolo Bigazzi, titolare dell&#8217;azienda<\/strong> \u2013 abbiamo previsto visite guidate alla struttura, su prenotazione gratuita. Durante il percorso, spiegheremo e mostreremo ai visitatori qual \u00e8 il processo di lavorazione del grano, quali sono i diversi passaggi che lo portano a diventare farina e ad arrivare sulle tavole degli italiani\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ed6bec elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"1ed6bec\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-57c63a3f\" data-id=\"57c63a3f\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4ec80bcc elementor-section-content-middle elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4ec80bcc\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7251f2d0\" data-id=\"7251f2d0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-544bedcf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"544bedcf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Ma la visita permetter\u00e0 anche di toccare con mano quale sia il livello di attenzione raggiunto nei controlli di qualit\u00e0 del prodotto utilizzato e l&#8217;importanza degli investimenti in ricerca e sviluppo, che il pi\u00f9 delle volte solo una consolidata struttura industriale pu\u00f2 garantire.\u00a0<\/p><p>\u201cBasta un dato per capire quanto \u00e8 rilevante il nostro impegno in tal senso: nel nostro mulino effettuiamo <strong>4000 analisi ogni anno<\/strong>\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-62a3fc8c\" data-id=\"62a3fc8c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7668143b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7668143b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"600\" src=\"https:\/\/molinobigazzi.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/analisi_laboratorio_molino_bigazzi.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1664\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a00b59c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a00b59c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1e310c5\" data-id=\"1e310c5\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29b3faa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"29b3faa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Il Molino Bigazzi vanta una <a href=\"https:\/\/molinobigazzi.it\/index.php\/la-nostra-storia\/\"><strong>storia<\/strong><\/a> di oltre 150 anni. E, non a caso, \u00e8 oggi uno degli impianti pi\u00f9 importanti per la lavorazione di grano tenero del centro Italia. Dal 1870 ad oggi si sono alternate <b>5 generazioni di mugnai<\/b> a gestire l&#8217;impianto di Castiglione della Valle, che ha raggiunto ormai una capacit\u00e0 produttiva di 300 tonnellate al giorno di grano.<\/p><p>Ma la giornata sar\u00e0 anche l\u2019occasione per parlare delle sfide attuali cui deve far fronte il settore: dalla valorizzazione delle produzioni agricole locali alla ricerca della massima salubrit\u00e0 dei prodotti, dall\u2019abbattimento dell\u2019impatto ambientale in tutti gli aspetti produttivi alla lotta contro alcune fake news che circolano da tempo sul mondo delle farine e che rischiano di minare la fiducia dei consumatori.<\/p><p>Per partecipare all&#8217;evento occorre prenotarsi gratuitamente contattando il Molino Bigazzi allo 0758787125 o scrivendo una mail a <a href=\"mailto:info@molinobigazzi.it\"><b>info@molinobigazzi.it<\/b><\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-61e79db 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pi\u00f9                                        <\/a>\n                                                                    <\/div>\n                                                    <\/div><!-- .elementskit-post-body END -->\n                    <\/div>\n                \n            <\/div>\n                    <div class=\"col-lg-4 col-md-6\">\n\n                                    <div class=\"elementskit-post-image-card\">\n                        <div class=\"elementskit-entry-header\">\n                                                            <a href=\"https:\/\/molinobigazzi.it\/index.php\/2023\/07\/27\/dal-grano-alla-farina-la-nuova-rubrica-di-molino-bigazzi-2\/\" class=\"elementskit-entry-thumb\">\n                                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/molinobigazzi.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/DJI_0064-1024x576.jpg\" alt=\"Dal grano alla farina, la nuova rubrica di Molino Bigazzi\">\n                                <\/a><!-- 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